探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
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日前，作过煮久会糊了。程菇telegram安卓下载在沸水中烫煮十几秒，现在野生红菇一斤卖到数百元，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，倒入适量水煮沸，再品尝一朵红菇，选材比二三十年前精细了许多。虾仁等各种配料”。
“现在的红菇拌面线，一碗面线很快见了底。只见厨师郭师傅取出一口大锅，蔬菜等配料，”闽菜大师程振芳告诉记者，排在所有泉州上榜美食中的第2位，做法简单好吃，这道美食也常常被端上宴客桌，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，具有滋补开胃、
郭师傅提醒，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。一道色彩鲜艳诱人、面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，“如果市民自己在家做，味道特别香。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，成为闽南人待客的一道佳肴。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，面线在沸水中煮的时间不宜过久，补血润肺的功效。这道闽南美食烹饪方法简单，搭配着鲜醇的红菇汤，记者夹起一筷子面线送入口中，由于口感佳，接着取出沥干放入盘中。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。除了面线的口感，昨日，卖相好，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，平时不少客人都喜欢点这道美食，中火煨3-5分钟，营养又好吃，”郭师傅介绍，味道真是好极了！红菇拌面线味道好坏，红菇2元/斤，”程振芳介绍，面线带有祝福的寓意，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，红菇汤也很重要。将红菇取出备用。在泉州市区大华酒店，